Olluco

En los Andes, fue domesticada durante la época  prehispánica,  donde las diferentes culturas representan su arte. Es uno de los cultivos más comunes en Sudamérica, y el Perú se encuentra en constante proceso de expansión agrícola, debido a su demanda por el agradable sabor y versatilidad que tiene para la alimentación, así como por su resistencia a muchas plagas y poca necesidad de pesticidas.

Por alto contenido en calcio, vitamina C, minerales y complejo B su consumo es recomendable sobre todo para niños, mujeres embarazadas, ancianos y deportistas.