Lúcuma
La Lúcuma es la especie más extendida y comercialmente más valiosa del género Pouteria. Es en Peru un ingrediente básico desde tiempos ancestrales de sabor exotico y único. Actualmente es ampliamente utilizada para la preparación de dulces, postres y helados, combinada habitualmente con chocolate como acompañante e ideal complemento.
La lúcuma es una fruta pequeña de más o menos 10 cm de diámetro, la cáscara es de color verde oscuro y aroma agradable, su interior de color amarillo intenso es dulce y su textura es harinosa, su pepa es de color marrón oscura.
Existen principalmente tres variedades, siendo la mas valiosa la del tipo beltran, dadas sus características organolépticas mas intensas y su menor productividad como árbol de fruta.
La lúcuma posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales. Actualmente, su exótico sabor es demandado por las más selecta gastronomía y reposteria internacional.
Presentación*
Pulpa de
Lúcuma
Empaque: Bolsas de 250gr, 500g, 1kg, 2.5kg, 5kg.
Balde: 20kg.
Disponibilidad/Mes
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