Ají Amarillo

Se le identifica por el color anaranjado, que evidencia su madurez. Puede tener entre 10 y 15 cm de largo y su picor es moderado. En el organismo provoca la liberación de endorfinas, lo que ocasiona bienestar e invita a seguir consumiéndolo.

Su valor nutricional es importante; el mayor aporte vitamínico se recibe cuando se lo consume crudo, tienen un bajo valor calórico y cero colesteroles; está compuesto mayormente por agua y son una buena fuente de fibra; son potentes antioxidantes, aumenta la resistencia a infecciones, interviene en la formación del colágeno, glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro.